Lečina pastirjeva pita
Cena: 3,02 €
Kalorična vrednost: 2340 kcal
Za 4 osebe
Za krompirjev pire:
5 velikih krompirjev – 0,8 €
½ žličke soli – 0 €
do 1 dl sojinega mleka – 0,10 €
Za polnilo:
2 žlici olivnega olja – 0,18 €
1 velika čebula – 0,11 €
4 stroki česna – 0,08 €
1 velik korenček – 0,07 €
2 žlički zelišč (npr. italijanska mešanica, timijan, rožmarin, origano, bazilika …) – 0,4 €
1 skodelica (250 ml) suhe rjave ali zelene leče (= ~2,5 skodelice kuhane leče) – 0,47 €
2 žlici (koruznega) škroba, lahko tudi moke – 0,08 €
2 žlici sojine omake (če nimamo, dodamo sol) – 0,23 €
1 skodelica pelatov ali paradižnika v koščkih – 0,45 €
do ½ zelenjavne kocke – 0,05 €
1 skodelica vode
1 žlička popra
1 žlička soli oziroma po okusu
Po želji: veganska margarina, grah, veganska žar omaka ali dimljen tofu, sveža solata
0. Če uporabljamo suho lečo, jo skuhamo po navodilih.
1. Pečico segrejemo na 200 °C.
2. Pire: Olupimo krompir, ga narežemo na koščke, damo v posodo z vodo, solimo in kuhamo, dokler ni zelo mehek. Odcedimo. Ko se malce ohladi, dodamo sojino mleko (če jo uporabljamo, dodamo tudi rastlinsko margarino). Krompir dobro pretlačimo.
3. Medtem ko se krompir kuha, na segreto ponev ali posodo vlijemo olivno olje. Popražimo sesekljano čebulo, česen in korenček. Pražimo, dokler se se čebula ne omehča. (Če uporabljamo grah, ga lahko dodamo.)
4. Dodamo suha zelišča, lečo in škrob. Dobro premešamo in dodamo sojino omako ter nato paradižnik in dobro premešamo. (Če uporabljamo žar omako, jo lahko dodamo. Za dimljen okus lahko dodamo tudi z vilicami zmečkan dimljen tofu.)
5. Dodamo zelenjavno kocko in vodo. Ko začne voda vreti, odstavimo z ognja, po okusu solimo in popramo, nato vse skupaj preložimo v pekač.
6. Po omaki s pomočjo vilic porazdelimo krompirjev pire. Če želimo, da se bolj zapeče, ga ne pogladimo, temveč malo razrahljamo z vilicami. Lahko ga tudi premažemo z malo olja.
7. V pečici pečemo 30 minut. (Zraven lahko postrežemo solato.)
Vir: https://avirtualvegan.com/lentil-shepherds-pie/
