Njoki iz bučk in korenja s pestom
Cena: 3,55 €
Kalorična vrednost: 2250 kalorij (njoki) + 150 kalorij (pesto)
Za 4 osebe
Sestavine:
Za njoke:
400 g krompirja – 0,6 €
300 g korenja – 0,3 €
300 g bučk – 0,5 €
1 žlička lanenih semen (po potrebi)
500 g moke – 0,35 €
sol
origano
margarina – 0,1 €
Za pesto:
100 g rukole – 1,09 €
1 žlica kvasnih kosmičev – 0,2 €
6 strokov česna – 0,1 €
½ limone – 0,2 €
2 žlici olivnega olja – 0,1 €
sol
Priprava:
Njoki:
- Krompir skuhamo v slani vodi in ga v loncu pretlačimo.
- Bučke narežemo na kocke, dodamo jim ščepec soli in jih dušimo na olivnem olju z origanom približno 10 minut oziroma dokler ne postanejo mehke.
- V posodi stopimo žličko margarine in dodamo korenje, ki ga dušimo približno 15 minut oziroma dokler ne postane mehek.
- Bučkin in korenčkov pire naredimo tako, da v mešalniku ločeno zmešamo bučke in krompir ter korenje in krompir.
- Na ploščo posujemo moko (približno 300 g na pire), dodamo najprej eno vrsto pireja in sol. Po želji lahko dodamo tudi žličko lanenih semen, zmešanih z vodo. Testo gnetemo in po potrebi dodajamo moko. Iz testa oblikujemo njoke, tako da najprej naredimo dolg svaljek, ki ga nato razdelimo na njoke.
- V posodi zavremo slano vodo in nato dodamo izoblikovane njoke. Njoki so kuhani, ko priplavajo na površino.
- Po želji njoke še popečemo na žlički margarine, da postanejo hrustljavi.
Pesto:
- V mešalniku zmešamo česen, rukolo, olivno olje, limonin sok, kvasne kosmiče in sol.
- Pesto damo v kozarec, ki ga hranimo v hladilniku.
Nasveti:
- Krompir kuhamo z olupki za boljši okus.
- V pesto se lahko dodajo razni oreščki ali sončnična semena.
Videoposnetek priprave:
Maja Kralj
Maja Kralj (1995), po izobrazbi medicinska sestra, trenunto pa obiskujem višjo šolo za informatiko. Od leta 2018 sem aktivistka za pravice živali, v prostem času pa rada poslušam muziko, hodim na koncerte in kuham.
Share