Veganska božična večerja: PANIRANI ZELJNI ZREZKI Z GOBOVO OMAKO IN KROMPIRJEM
Cena: 3,96 €
Količina: za 4 osebe (4 zrezki)
Kalorije: 2644 kcal
Sestavine:
½ glave zelja – 0,3 €
200 g drobtin – 0,3 €
200 g moke – 0,1 €
2 dcl ovsenega mleka – 0,3 €
250 g gob – 1 €
2 dcl belega vina – 0,4 €
1 žlica gorčice – 0,15 €
2 stroka česna – 0,05 €
1 čebula – 0,1 €
2 žlici rastlinske kisle smetane – 0,5 €
1 kg krompirja – 0,6 €
1 žlička olivnega olja – 0,01 €
začimbe: sol, poper, 1 žlička timijana, 2 žlici česna v prahu, 2 žlici sladke paprika v prahu – 0,15 €
Priprava:
1. Polovico zeljne glave razrežemo tako, da dobimo 4 ploščate zeljne rezine (če razpadejo, si pomagamo z zobotrebci). Obe strani rezine posolimo ter ju potresemo s česnom in papriko v prahu.
2. Nato pripravimo 3 krožnike, v katere damo moko, ovseno mleko in drobtine. Zeljne rezine najprej povaljamo v moki, nato pa jih damo v ovseno mleko in v drobtine. Rezine pečemo v pečici 45 minut na 180 stopinj Celzija.
3. Krompir kuhamo v soljeni vodi, dokler ob dotiku z vilicami ne razpade, nato ga odcedimo in ga popražimo z malce ovsenega mleka.
4. Za gobovo omako v ponvi na olju do mehkega popražimo čebulo, nato pa dodamo česen in narezane gobe. Gobe zalijemo z vinom, nato pa dodamo gorčico, kislo smetano, timijan, sol in poper. Omako kuhamo približno 5 minut, po potrebi dodajamo vodo. Jed postrežemo toplo.
Maja Kralj
Maja Kralj (1995), po izobrazbi medicinska sestra, trenunto pa obiskujem višjo šolo za informatiko. Od leta 2018 sem aktivistka za pravice živali, v prostem času pa rada poslušam muziko, hodim na koncerte in kuham.