Veganski recept: KIŠ S TOFUJEM IN BLITVO
Testo
- 120 g pirine moke
- pecilni prašek
- soda bikarbona
- žlička olja črne kumine
- sol
- poper
- timijan
- črna kumina
- voda
Pregnetemo, pustimo v hladilniku 1–2 uri. Nato na tanko razvaljamo, obložimo pekač in pečemo na 180 stopinj Celzija približno 15 minut.
Polnilo
- 400 g tofuja
- kvasni kosmiči
- 3 stroki česna
- limonin sok
- timijan
- kumina
- sol
- sumac
- mandljevo mleko
Vse sestavine zmešamo v kremo. Medtem na drobno narežemo blitvo (seveda lahko uporabimo tudi špinačo ali rukolo) in jo vmešamo v maso. S polnilom napolnimo testo, pečemo približno 15 minut.
Vrhnja plast
- korenje
- bučka
- sumac
- sol
Korenje in bučko narežemo na kolobarje, začinimo s sumacem in soljo ter pečemo približno 15 min na 180 stopinj Celzija. Kolobarje nato razporedimo po polnilu in jih namažemo s tanko plastjo olja črne kumine. Pekač vrnemo v pečico in ponovno pečemo približno 15 minut.
Julija Koletnik
Julija Koletnik. Sem študentka prvega letnika kemije z medicinsko kemijo na univerzi v St Andrewsu. Morda me zato kuha tako privlači - nenazadnje je precej podobna kemiji. No, sama še pogosteje trdim, da je kot jazz. Boljša, če improviziraš. V svojem prostem času najraje berem, si ogledam kak Art House film. Vsak dan se ukvarjam tudi z jogo in hodim na sprehode.