Priprava:
Najprej operemo hokaido bučo, jo razrežemo na enako velike kose ter jo damo v pečico, kjer jo pečemo 40 min na temperaturi 180°C oz. tako dolgo, da postane mehka. Pri rezanju bodimo previdni, saj je buča zelo trda. Medtem, ko se buča peče skuahamo riž po navodilih na embalaži. Narežemo čebulo in nasekljamo česen. Pripravimo si tudi vse začimbe (v terilniku ali posodici zmešamo mešanico Curry začimb, gran masalo, kumin, koriander, sol po okusu in ingver v prahu). V ponvi segrejemo žličko olivnega ali kokosovega olja. Ko se ta segrejo dodamo čebulo, ki jo pražimo do zlate barve in ji nato dodamo česen, da zadiši. Vmešamo začimbe in paradižnikovo mezgo ter na hitro premešamo in dodamo še pasiran paradižnik. Iz pečice vzamemo pečeno bučo in jo dodamo v curry. Pokrijemo in na nizkem ognju kuhamo še približno 10-15min. Na koncu dodamo še kokosovo smetano in sol po okusu. Serviramo v posodico s kuhanim rižem.

Sestavine:

1 čebula, nasekljana – 0,05 €
6 strokov česna, nasekljanih – 0,06 €
350 g gob (šampinjoni) – 1,5 €
glava cvetače – 1,5 €
100 – 200 mL paradižnikove mezge – 0,45 €
sok 1/2 limone – 0,1 €
svež rožmarin, nasekljan – 0,05 €
nasekljan peteršilj – 0,02 €
origano, sol, poper – 0,01 €
350g rigattone testenin – 0,83 €

Priprava:
Na drobno nasekljamo gobice (če želimo, jih lahko tudi zmiksamo). Cvetačo razdrobimo na manjše delce in ponovno zmiksamo, da dosežemo strukturo cvetačnega riža. Na malce olivnega olja popražimo gobice, nato dodamo čebulo, malo vode in dušimo približno 8 minut, dokler se ne zmehča. Dodamo ji česen, rožmarin, po želji tudi čili, in dušimo še 5 minut. Nato postopoma dodajamo paradižnikovo mezgo (če želimo gostejšo omako, je dodamo manj), dobro premešamo in nazadnje dodamo še cvetačo. Kuhamo še 8 minunt, oziroma dokler se cvetača ne prične prijemati ponve. Nato začinimo s poprom, soljo in limoninim sokom ter vmešamo sveže nasekljan peteršilj. V ponev dodamo rigattone in vse skupaj premešamo.

Sestavine:

1 čebula (nasekljana) – 0,05 €
2 srednje velika korenčka (narezana) – 0,5 €
3 stebla zelene (narezana na polovične kolobarje) – 0,6 €
4 stroki česna – 0,02 €
približno 450 g belega fižola (dva kozarca) – 2,4 €
kodrolistni ohrovt – 0,5 €
rožmarin – 0,01 €
limonin sok – 0,02 €
origano, bazilika (najbolje mešanica italijanskih ali francoskih začimb)

Priprava:

Popražimo čebulo, dodamo korenje in zeleno ter dušimo 5–10 minut. Nato dodamo zdrobljene stroke česna, rožmarin in začimbe. Premešamo in po približno pol minute dodamo še fižol.

Zalijemo z zelenjavno jušno osnovo in pustimo, da juha zavre, nato pa 1/3 vsebine lonca (tekočino in zelenjavo) zmešamo in dodamo limonin sok.

Nato mešanico prelijemo nazaj v lonec, premešamo, posolimo in popopramo. Nazadnje dodamo narezan ohrovt, premešamo in pustimo vreti minuto, dve, da se ohrovt zmehča.

Sestavine:
340 g sladke koruze – 0,63 €
200 g kisle smetane – 1,19 €
2 stroka česna – 0,01 €
1 vejica peteršilja – 0,01 €
ščep zeliščne ali navadne soli – 0,01 €
poper po okusu – 0,01 €

Priprava:
Koruzo iz pločevinke operemo s hladno vodo in jo damo v posodo. Dodamo ji kislo smetano, nasekljan česen in nasekljan peteršilj. Posolimo in popramo po okusu. Vse skupaj dobro premešamo. Postrežemo s kosom najljubšega kruha ali pekovskega peciva.

Hiter in okusen obrok za lačne, ki so v naglici s časom. Dober tek!

Sestavine:

Za njoke:
400 g krompirja – 0,6 €
300 g korenja – 0,3 €
300 g bučk – 0,5 €
1 žlička lanenih semen (po potrebi)
500 g moke – 0,35 €
sol
origano
margarina – 0,1 €

Za pesto:
100 g rukole – 1,09 €
1 žlica kvasnih kosmičev – 0,2 €
6 strokov česna – 0,1 €
½ limone – 0,2 €
2 žlici olivnega olja – 0,1 €
sol

Priprava:

Njoki:

1. Krompir skuhamo v slani vodi in ga v loncu pretlačimo.
2. Bučke narežemo na kocke, dodamo jim ščepec soli in jih dušimo na olivnem olju z origanom približno 10 minut oziroma dokler ne postanejo mehke.
3. V posodi stopimo žličko margarine in dodamo korenje, ki ga dušimo približno 15 minut oziroma dokler ne postane mehek.
4. Bučkin in korenčkov pire naredimo tako, da v mešalniku ločeno zmešamo bučke in krompir ter korenje in krompir.
5. Na ploščo posujemo moko (približno 300 g na pire), dodamo najprej eno vrsto pireja in sol. Po želji lahko dodamo tudi žličko lanenih semen, zmešanih z vodo. Testo gnetemo in po potrebi dodajamo moko. Iz testa oblikujemo njoke, tako da najprej naredimo dolg svaljek, ki ga nato razdelimo na njoke.
6. V posodi zavremo slano vodo in nato dodamo izoblikovane njoke. Njoki so kuhani, ko priplavajo na površino.
7. Po želji njoke še popečemo na žlički margarine, da postanejo hrustljavi.

Pesto:

1. V mešalniku zmešamo česen, rukolo, olivno olje, limonin sok, kvasne kosmiče in sol.
2. Pesto damo v kozarec, ki ga hranimo v hladilniku.

Nasveti:

• Krompir kuhamo z olupki za boljši okus.
• V pesto se lahko dodajo razni oreščki ali sončnična semena.

Videoposnetek priprave:

Sestavine:

Za palačinke:
150 g moke tipa 500 (Mercator) – 0,08 €
voda po občutku
pecilni prašek – 0,12 €
ščepec soli

Za omako iz borovnic in kokosa:
150 g zamrznjenih borovnic (Mercator) – 0,84 €
¼ pločevinke kokosovega mleka iz pravične trgovine (Spar Vital) – 0,5 €
vanilijev sladkor – 0,12 €

Za omako iz jabolk in rozin:
25 g rozin – 0,15 €
1 jabolko – 0,76 €
1/3 žličke mletih klinčkov – 0,05 €
1/3 žličke mletega ingverja – 0,06 €
1/3 žličke cimeta – 0,08 €
1 žlička sladkorja (po potrebi)

Priprava:

1. V posodi zmešamo moko, pecilni prašek in sol. Počasi dodajamo vodo in pazimo, da dobimo zelo gosto maso.
2. Na namaščeno ponev damo maso za palačinke in pečemo približno 1–2 minuti na vsaki strani, na zmerni temperaturi. Pri različici z rozinami v maso dodamo rozine.
3. Borovnice z vanilijevim sladkorjem kuhamo, dokler se ne stopijo in začne nastajati omaka. ALI: V manjši lonec damo eno narezano jabolko brez sredice ter ga začinimo s cimetom, mletimi klinčki in mletim ingverjem. Dodamo malo vode (približno pol decilitra) in po potrebi žličko sladkorja. Lonec pokrijemo in kuhamo jabolka na nizki temperaturi, dokler se ne zmehčajo in se naredi omaka.
4. Palačinke sestavimo tako, da jih vmes in na koncu oblijemo z omako iz borovnic ter dodamo žličko zgoščenega kokosovega mleka ALI jim na enak način dodamo omako iz jabolk.

Nasveti:
Ostanek kokosovega mleka lahko uporabite za smuti, kreme, sladolede, juhe, omake …

Videoposnetek priprave:

Sestavine:
340 g instant polente (Mercator) – 0,33 €
1 l vode
timijan – 0,06 €
sol in poper – 0,1 €
250 g gob – 0,8 €
½ kisle smetana (Lidl) – 0,6 €
360 g tofuja (Lidl) – 1,38 €
1 limona – 0,4 €
2 stroka česna – 0,04 €
1 žlička olivnega olja – 0,09 €
½ zelenjavne kocke (Knorr) – 0,1 €

Priprava:

1. V lonec damo 1 l vode ter dodamo 2 žlički soli in timijana. Ko voda zavre, dodamo 340 g instant polente in kuhamo 3 minute. Skuhano polento preložimo v pekač in jo damo v pečico za 15 minut na 200 °C.
2. V posodo z roko zdrobimo 360 g tofuja in dodamo 2 žlici rastlinske kisle smetane ter sok 1 limone. Vse skupaj pomešamo z vilicami, s katerimi si pomagamo tudi pri drobljenju tofuja.
3. Polento vzamemo iz pečice in jo pokrijemo z mešanico za rastlinsko skuto. Nato damo vse skupaj v pečico za 20 minut na 200 °C.
4. Za omako na olivnem olju popražimo 2 sesekljana stroka česna in dodamo gobe. Popečene gobe prelijemo z raztopljeno kocko in dodamo žličko rastlinske kisle smetane. Po potrebi dodamo sol, poper in vodo.
5. Ko mešanica rastlinske skute porumeni, jo vzamemo iz pečice, razrežemo in prelijemo z omako. Jed postrežemo toplo.

Nasveti:

• Polenta se meša z vodo v razmerju 1 : 3 ali 1 : 4. V primeru, da želite manj zbito polento, dodate več vode ali manj polente.
• Rastlinsko kislo smetano lahko nadomestimo tudi s sojinim jogurtom.
• Za bolj »sirast« okus omake lahko dodamo žlico kvasnih kosmičev.

Videoposnetek priprave: