Veganski recept: CVETAČNI BOLOGNESE
Cena: 4.57€
Za 4 osebe
Sestavine:
1 čebula, nasekljana – 0,05 €
6 strokov česna, nasekljanih – 0,06 €
350 g gob (šampinjoni) – 1,5 €
glava cvetače – 1,5 €
100 – 200 mL paradižnikove mezge – 0,45 €
sok 1/2 limone – 0,1 €
svež rožmarin, nasekljan – 0,05 €
nasekljan peteršilj – 0,02 €
origano, sol, poper – 0,01 €
350g rigattone testenin – 0,83 €
Priprava:
Na drobno nasekljamo gobice (če želimo, jih lahko tudi zmiksamo). Cvetačo razdrobimo na manjše delce in ponovno zmiksamo, da dosežemo strukturo cvetačnega riža. Na malce olivnega olja popražimo gobice, nato dodamo čebulo, malo vode in dušimo približno 8 minut, dokler se ne zmehča. Dodamo ji česen, rožmarin, po želji tudi čili, in dušimo še 5 minut. Nato postopoma dodajamo paradižnikovo mezgo (če želimo gostejšo omako, je dodamo manj), dobro premešamo in nazadnje dodamo še cvetačo. Kuhamo še 8 minunt, oziroma dokler se cvetača ne prične prijemati ponve. Nato začinimo s poprom, soljo in limoninim sokom ter vmešamo sveže nasekljan peteršilj. V ponev dodamo rigattone in vse skupaj premešamo.
Julija Koletnik
Julija Koletnik. Sem študentka prvega letnika kemije z medicinsko kemijo na univerzi v St Andrewsu. Morda me zato kuha tako privlači - nenazadnje je precej podobna kemiji. No, sama še pogosteje trdim, da je kot jazz. Boljša, če improviziraš. V svojem prostem času najraje berem, si ogledam kak Art House film. Vsak dan se ukvarjam tudi z jogo in hodim na sprehode.