Veganski recept: KVINOTA Z BELIM FIŽOLOM IN BROKOLIJEM
Za 3–4 osebe
Cena na osebo: 1,62 € (če želimo ceno nekoliko znižati, lahko namesto kvinoje uporabimo proso ali riž, namesto svežega pa zamrznjen brokoli)
Sestavine:
250 g kvinoje – 2,10 €
220 g belega fižola – 1,19 €
3 stroki česna – 0,30 €
sok 1 limone – 0,25 €
1 glava brokolija – 2,50 €
1 jušna kocka – 0,20 €
olivno olje – 0,10 €
sol – 0,01 €
poper – 0,01 €
timijan – 0,01 €
Priprava:
Brokoli operemo, narežemo, zmešamo z žlico olivnega olja, soljo, čilijem in poprom ter ga približno 20 minut pečemo v pečici, ki smo jo predhodno segreli na 180 stopinj Celzija.
Medtem v vreli vodi, v kateri smo predhodno raztopili zelenjavno jušno kocko, skuhamo kvinojo. Odstavimo. Beli fižol odcedimo in ga v kuhinjskem mešalniku zmešamo s tremi stroki česna, sokom limone in timijanom.
Dobljeno mešanico zmešamo s kuhano kvinojo, vrnemo na ogenj in še približno 5–10 minut kuhamo pri nizki temperaturi.
Kvinoto serviramo s pečenim brokolijem.
Julija Koletnik
Julija Koletnik. Sem študentka prvega letnika kemije z medicinsko kemijo na univerzi v St Andrewsu. Morda me zato kuha tako privlači - nenazadnje je precej podobna kemiji. No, sama še pogosteje trdim, da je kot jazz. Boljša, če improviziraš. V svojem prostem času najraje berem, si ogledam kak Art House film. Vsak dan se ukvarjam tudi z jogo in hodim na sprehode.